La soupe détox

Ingrédients de base (à choisir en fonction de la saison)

• Chou vert frisé, coupé en menus morceaux
  - ou potiron (5,5 g de glucides aux 100 grammes)
  - ou courgette
  - ou aubergine
  - ou céleri-rave
• Tomates
  - ou carottes (pour les caroténoïdes-provitamines A)
• Poireaux (pour les fibres)
• Navet (idem)
• Ail et Oignon (pour les isothiocyanates)
• Cresson alénois ou cresson de fontaine
  (pour les glucosinolates)
• Brocolis (idem)
• Céleri branche (pour les phthalides détoxifiants)
  et/ou
• Fenouil (qui supprimera d’éventuels ballonnements dus au chou)

Et pour améliorer la digestion, stimuler les éliminations, ajouter en fin de cuisson :

• Basilic ou estragon
• Persil ou cerfeuil
• Noix muscade
• Autres aromates, condiments ou ingrédients à votre goût

ATTENTION : Pas de féculent (pomme de terre, pois, grains, etc) ni pain.

Cette recette est extraite du livre du Dr Jean-Michel Morel, Traité pratique de phytothérapie